倒産1,000件超の飲食業から学ぶ、建設業が生き残るための条件
飲食業の倒産は「別世界の話」ではない
2025年、
飲食業の倒産は1,002件。
30年で初めて、1,000件を超えました。
「飲食は大変だよね」
そう思った瞬間、
この話を他人事にした人ほど危ない。
なぜなら、
この倒産構造は
そのまま建設業にも当てはまるからです。
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飲食業は「最初に限界を迎えただけ」
飲食業倒産の原因は明確です。
- 食材費の高騰
- 光熱費の上昇
- 人件費の上昇
- 価格転嫁ができない
つまり、
コストは上がるのに、単価を上げられない。
これは偶然ではありません。
小規模・労働集約型ビジネスの限界が
最初に露呈した業界が、飲食業だっただけです。
データで見る共通点｜建設業と飲食業は驚くほど似ている
飲食業倒産の**88.4％**は
資本金1,000万円未満の小規模事業者。
建設業も同じです。
- 零細・中小が大半
- 人に依存する
- 価格交渉力が弱い
そして何より、
人が足りないと事業が止まる。
この構造が同じ以上、
飲食業で起きたことは
時間差で建設業にも起きると考えるのが自然です。
建設業の未来予測｜「仕事はあるのに潰れる会社」が増える
飲食業倒産の最多原因は
「販売不振」ですが、
その裏には必ず
人件費・人手不足・固定費負担があります。
建設業では、これがさらに深刻です。
- 工期延長＝資金繰り悪化
- 人がいない＝受注できない
- 職人1人の退職＝現場崩壊
今後5年で増えるのは、
赤字倒産ではなく“増収倒産”。
仕事があっても、
回せない会社から消えていきます。
分かれ道｜潰れる会社と生き残る会社の違い
飲食業でも、
すべての店が潰れたわけではありません。
生き残った店の共通点は、
- 人件費を抑えた
- オペレーションを見直した
- 少人数で回る設計にした
建設業に置き換えると、
答えはひとつ。
採用と人の使い方を
“仕組み”にした会社だけが残る。
建設業が今やるべき現実的な対策
ここで重要になるのが、
**採用職人が支援している「採用の仕組み化」**です。
① 採用を「補充作業」にしない
辞めたら採る、では遅い。
辞めない前提の設計に変える。
② 人に依存しない現場構造
誰が来ても回る
役割分担と教育設計を整える。
③ 採用を社長の勘から外す
求人原稿・導線・面接を
再現性ある形に落とす。
関連して、こちらの記事も参考になります →
「人がいない会社に未来はない。建設業が売上を伸ばすための人材戦略」
https://recruit-worker.com/?p=414
同じ環境でも結果が真逆になった会社
同じ物価高、同じ人手不足でも、
- 応募10人以下
- 採用ゼロ
だった建設会社が、
- 応募200人
- 採用20人
- 採用単価40万円以下
を実現。
賃上げなし。
特別な広告なし。
採用の構造を変えただけ。
倒産時代を前提にした採用設計
この記事で解説した
倒産時代を生き残る建設業の採用設計は、
noteでテンプレート付きで公開しています。
noteで読む（¥20,000）
https://note.com/recruit_worker
正直、
1人辞めるコストを考えれば、¥20,000は安すぎる。
飲食業の倒産は「未来の予告編」
飲食業の倒産1,000件超は、
特別な出来事ではありません。
構造的に限界を迎えた業界から、順に起きているだけ。
建設業が同じ道を辿るか、
それとも生き残るか。
分かれ道は明確です。
採用は
気合でも、根性でも、運でもない。
採用は仕組み。
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現場採用のノウハウを体系化した
「採用職人の採用支援サービス」では、
建設業に特化し、
求人設計から応募導線、定着までを一気通貫で支援しています。
